株式会社夢工房は日本栄養士会の賛助会員です
日本食品標準成分表2020年版（⼋訂）に対応
日本食品標準成分表2020年版（⼋訂）に対応
産業給食向け給食管理ソフト（システム）の「らくらく献立7・産業給食版」
※産業給食の献立作成～発注管理までの多様な機能をひとつのシステムで網羅
産業給食向け給食管理ソフト（システム）の「らくらく献立7・産業給食版」
※産業給食の献立作成～発注管理までの多様な機能をひとつのシステムで網羅
産業給食管理ソフト（システム）の「らくらく献立7・産業給食版」は、委託給食や配食サービス等産業給食における多様な給食の献立作成を「栄養計算」「原価計算」セントラルキッチン方式やクックチル等の「調理形態に合わせた現場の効率化」と多角的にサポートし、献立作成～発注管理までの一連の機能をシステム的に連動する給食管理ソフトです。委託給食、配食サービス、お弁当製造販売等の産業給食での給食管理ソフト（産業給食管理システム）をお探しの方は、是非こちらのページをご覧ください。
- 原価管理機能の充実
- 多様化する食生活に対応する多彩な献立作成
- 食材の重なり、原価、アレルギー食材がひとめでわかる新カレンダー形式採用
- セントラルキッチン方式などの複数調理場や新調理に対応し、食品の廃棄や食材のロス、人件費を削減
- 作業実態に合わせた帳票を的確に作成
- 日本食品標準成分表2020年版（⼋訂）に対応済み
- 日本人の食事摂取基準（2020年版）に対応済み
産業給食管理ソフト（システム）による「献立作成・調理計画」
※産業給食の配食方法に応じた献立分類を登録
※産業給食の配食方法に応じた献立分類を登録
作業効率の良い月間献立画面から必要に応じて日々の献立登録画面に移動でき、多彩な献立をスピーディーに作成できます。
献立画面に表示される原価や原価率を確認し、食材情報を参考に納入業者や食品の入替を検討でき、柔軟な原価管理をおこなえます。
セントラルキッチン方式などの複数調理場・新調理(クックチル・真空調理・ニュークックチル）に対応し、調理計画面で調理計画を立てることで、食品の廃棄量やロスの削減、作業の効率化がおこなえます。
献立作成・調理計画の機能（抜粋）
- 月間献立では、料理名、アレルギー、栄養価（エネルギー・塩分）、原価、食材イラストの表示や食材・料理の重複がひとめでチェックでき、献立全体のバランスを確認しながら、マウス操作で簡単に献立調整が可能
- 献立ごとに、原価や原価率を確認可能
- 定食・お弁当・カフェテリア・単品メニューなど献立分類を自由に設定
- セントラルキッチン方式などの複数調理場・新調理（クックチル・真空調理・ニュークックチル）に対応
- 調理計画機能で、計画生産が可能になり、食品の廃棄量やロスの削減、作業の効率化が可能
- 週間一覧、分類別一覧表示で、原価の平均や表示内容を絞り込んでの確認が可能
- 献立登録画面、食品登録画面、発注画面からの食材情報更新機能（単価マスタ、日ごと単価の更新）
- 食品の一括変更機能（料理や献立に使用した食品を、季節や状況により一括して変更）
- 盛りつけ区分表示機能（料理毎に調理指示・盛りつけ指示用の区分表示が登録でき、献立表や調理表などに出力）
- 献立日毎の一時的な食材、食材分量の変更が可能
- 調理工程登録機能（食材ごとに 切る、焼く、揚げるなどの工程を登録）
- 仕込カードのEXCEL出力機能
- 献立一括コピー機能（サイクルメニューの作成）、献立一括移動機能、料理一括入力機能
- 基本料理データ、食品データの標準搭載（約1800件の日本食品標準成分表食品、約800件の基本料理）
産業給食管理ソフト（システム）による「栄養管理」
※産業給食の献立作成では材料変更などの栄養計算結果をリアルタイムに表示
※産業給食の献立作成では材料変更などの栄養計算結果をリアルタイムに表示
アレルギー、食品添加物の表示をおこなえ、きめ細やかな栄養管理で給食の質の高さをアピール
栄養管理の機能（抜粋）
- 表示栄養素選択機能（料理、献立、帳票ごとに表示する栄養素を選択）
- 献立画面の栄養表示機能
（基準値と摂取値のレーダーチャート表示、食品交換表単位表示（糖尿病、腎臓病）、栄養素詳細表示（脂肪酸、アミノ酸、栄養素） - 荷重平均栄養所要量設定機能
（荷重平均による給与目標と、献立から自動計算した食品類別平均成分表を利用し、
施設独自の栄養成分基準値と食品類別基準値を作成） - 基準値と摂取値を比較表示するレーダーチャートは充足率表示と許容範囲表示から選択
- きめ細かな栄養計算
（油の吸収率、うどんのだしなどの摂取率、ビタミン・カリウムなど調理による損耗率を考慮した栄養計算） - アレルギー・食品添加物の設定機能
- 原材料名・アレルギー・添加物食材のCSV出力機能
産業給食管理ソフト（システム）による「販売管理」
※セット献立の他単品料理の食数登録も可能
※セット献立の他単品料理の食数登録も可能
予定食数、販売食数、原価、売価を1画面に表示でき、単品献立は料理ごとの食数管理が可能
販売管理の機能（抜粋）
- 予定食数、販売食数、原価、売価、原価率を1画面に表示
- 予定食数呼出機能（登録済み予定食数を呼び出しでき随時変更）
- 売価の一括登録機能（設定値を一括表示でき随時変更可能）
- 料理毎の食数登録機能（単品メニュー）
- 期間指定での食数変更機能
- 納品先（施設区分）ごとの売価設定機能（それぞれに異なる売価を設定でき各原価率も表示可能）
- 原価率、売上状況の日々献立損益表出力機能
- 天気天候登録機能
産業給食管理ソフト（システム）による「発注管理」
※産業給食の献立作成～調理現場での発注までひとつのシステムで対応
※産業給食の献立作成～調理現場での発注までひとつのシステムで対応
調理計画や、調理場所、調理の仕込み内容を反映した発注データを自動作成します。
納入業者の休日設定にあわせ、納品日の自動調整もおこなえます。
発注管理の機能（抜粋）
- 発注形態選択機能（複数現場の発注処理では、発注量・発注書を｢一括｣｢現場ごと｣に選択可能）
- 発注量の自動按分計算機能（複数現場の合計発注量を変更する場合）
- 食材情報のマスタ登録機能（納入業者、発注単位（仕入れ単位・ロット単位）、単価（グループ・別単価）、廃棄率など）
- 同一食品への複数食材情報 （業者・単位・単価・優先）登録機能（発注処理時に選択可能）
- 単価マスタデータのCSV受渡し機能
産業給食管理ソフト（システム）による「帳票出力」
※産業給食の献立表や栄養報告書等の多様な帳票作成に対応
※産業給食の献立表や栄養報告書等の多様な帳票作成に対応
現場の使いやすさと報告書に対応した帳票を出力でき、用紙サイズ・用紙の向きを指定可能（一部帳票）
帳票出力の機能（抜粋）
- EXCEL・PDFなど様々な形式で出力可能
- 発注書や検収簿は、出力項目やレイアウトなどを任意に選択でき、使いやすい様式で出力可能
- 用紙サイズ（A4・B4・A3）、向き（縦・横）、余白などのレイアウトを自由に設定可能（上記表｢Ｌ｣記号のある帳票）
- その他印刷はA4サイズのプリンタに対応し、プリンタの設定によりサイズを変更可能
- 調理表・週間献立表・食数月報・給食業務日誌・週間（食種別）献立一覧については、出力するEXCELの型を変更可能
利用環境・動作環境
ご利用の形態や環境にあわせて、製品をお選びいただけます。
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製品 |
ご利用形態と環境 |
複数端末でのデータ共有 |
|---|---|---|
|
ネットワーク版 |
ユーザーさま・サーバで、データ運用をおこないます。 |
可能 |
|
ネットワーク版 |
夢工房レンタルサーバで、データ運用をおこないます。 |
可能 |
|
スタンドアローン版（SA） |
パソコン1台でご利用いただけます。 |
不可 |
ご利用製品により、動作環境が異なります。
製品についてよくあるご質問
コンテンツ
四季の献立集【春】【夏】【秋】【冬】は、株式会社 日本医療企画発行の｢四季の料理本」(編集者：藤本真美子 氏(ケアハウス恵泉
施設長))をもとに、季節ごとのの3ヶ月分の｢朝｣｢昼｣｢夕｣の献立を収録したデータ集です。「らくらく献立7」に取り込み、季節感あふれる献立を展開できます。
※ 本製品は「らくらく献立7」シリーズ(施設版・産業給食版）、「らくらく献立EX2015」専用献立データ集です。単独では動作いたしません。
「らくらく献立６」「らくらく献立６Ｐｌｕｓ」にも対応しております。
四季の献立集の機能（抜粋）
- 季節感が感じられる食材が多数使われています。
- 季節折々の行事食が豊富に収録されています。
- 在宅でも応用できる献立です。
- 副食の数が多く(約4品)見た目や味の変化を楽しめます。
- 詳しい調理方法も収録されています。
- 92日分の｢朝｣｢昼｣｢夕｣の献立データ
- 約300種類の料理データ
ユーザー様の声
ロイヤルコントラクトサービス株式会社様（HP）
企業内給食施設等の運営
各施設毎に異なる要望にも応えて頂き、どんどん使いやすく、進化していただけるので、 クライアント様のご要望にもお応えする事ができ、患者様の栄養管理も行き届いております。
『MADE FOR YOU』あなたのために、
心をこめて ロイヤルグループはホスピタリティを大切にします。
患者様がリラックスして治療を受け、入院生活を送っていただくために、
日々の食事に大きな役割を果たします。
皆様に楽しんで。召し上がっていただけるよう、
素材にこだわり、調理また、食べやすさ、飲み込みやすさにも配慮しています。
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