�@たらに塩、こしょうする。
�Aたまねぎ、セロリはうす切り、しめじは小房にさばき、パセリはみじん切りにする。
�Bアルミホイルの内側にバターをぬり、水気をふきとった�@をのせ、�Aを上におき、酒をふり、ホイルで包んで蒸し焼きにする｡
�C焼きあがったらとじ目を少し開けレモンをのせる。