�@はくさいはざく切りにする。えびはひたひたの水でもどす。きくらげはもどして一口大に切る。
�A油を熱し、はくさいを炒め、えび、きくらげを加える。スープ・塩・こしょう・えびのもどし汁を加えて煮込み、牛乳と生クリームを入れる。
�B水溶きかたくり粉でトロミをつける。