�@高野豆腐をもどし、短い辺に切れ目を入れる。
�A鶏ひき肉、みじん切りのたまねぎ、にんじん、もどしたしいたけ、さやいんげんに調味料を加え、よく混ぜる。
�B�@に�Aをつめて、かたくり粉を、つめ口につけ、つまようじでとめる。
�Cだしと調味料を合わせ、�Bを入れ、弱火で煮含める。