�@ねぎは斜めうす切り、春菊は根元を切り、2〜3つに切る。しめじは小房に分け、えのきだけは根元を切る。わかめは3cm位に切る。
�A野菜類はさっと茹でて水気をきり、豚肉も湯通しする。
�Bごまと調味料、だしを合わせ、ごまダレを作る。
�C肉を野菜、わかめを器に盛り、タレを添える。