�@カリフラワーは小房に分け、塩と酢少々を入れてかために茹でる。
�A鶏肉は一口大にそぎ切りして塩・こしょうをする。たまねぎは大きめのくし形、にんじんは輪切り、しいたけは軸を取る。
�B鍋にバターを入れ、�Aを炒め、小麦粉をふりこんで炒め、スープ・牛乳を入れて少し煮込み、�@を加え、塩・こしょうを入れる。
�C器に盛り、パセリをふる。