�@いわしは手開きにし、塩水で洗い、水気をふきとる。
�Aパン粉ににんにくとパセリのみじん切りをまぜる。
�Bパイ皿にバターをぬり、�Aの半量を敷き、�@を並べ、塩・こしょう・レモン汁をふり、�Aを散らし、それを繰り返して、200℃に熱したオーブンで30分焼く。