�@牛肉は3�p位に切り、塩・こしょう・酒・しょうゆ・かたくり粉で下味をつける。
�A油を熱し、にんにくの芽を炒め、塩・酒を加え、炒めて取り出す。
�B油を熱し、�@を炒め、�Aをもどし、酒・しょうゆ・砂糖・オイスターソースを合わせて加え、味を整える。