�@あさりはひたひたの水を入れ、火にかけ、貝の口が開いたら身を取りだし、汁はこしておく。
�Aベーコン・セロリ・たまねぎはさいの目切りにする。
�B鍋にバターを溶かし、たまねぎ・セロリ・ベーコンを炒め、小麦粉をふりこんで、スープと�@の汁を加え、にんじん、じゃがいもも入れて、やわらくなるまで煮る。
�Cあさりの身と牛乳を入れ、塩・こしょうで味を整える。
�D器に入れ、生クリームとパセリを入れる。