�@たらに塩・こしょうをして水気をふき、小麦粉をまぶし、余分な粉ははたき落とす。
�Aフライパンに油を熱し、�@を両面焼き、器に盛る。
�B�Aのフライパンの余分な油を捨て、バターを焦がして火を止め、レモン汁、パセリのみじん切りを混ぜ、ソースを作り、�Aにかける。