�@鶏肉は2cm角に切り、塩・こしょうをする。たまねぎはみじん切り、マッシュルームはうす切りにする。
�A油を熱し、�@を炒め、ワインをふる。
�Bバターと小麦粉を炒め、牛乳を加え、塩・こしょうで味を整え、�Aと混ぜ合わせる。
�C�Bを冷やし固めて等分し、俵型にまとめて小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ油で揚げる。