�@牛肉はせん切りにして、酒・しょうゆ・かたくり粉をまぶす。
�Aピーマンはタテ半分に切り、種を除き、せん切りにする。
�Bしょうがはうす切り、ねぎは小口切りにする。
�C油に塩を入れて熱し、ピーマンを手早く炒め取り出す。
�D油を足して�Bを炒め、香りが出たら�@をほぐしながら炒め、�Cを戻し、調味料を合わせてから加えて炒め、仕上げにごま油を加える。