�@牛肉は食べやすい大きさに切って酒をふっておく。
�Aたまねぎはうす切り、にんじん・きゅうりはせん切りにて冷水にはなす。水気をきる。
�B豆腐は3cm角に切って、熱湯でさっと茹でる。わかめは洗って3cmに切る。
�Cトマトはくし形、かいわれは根を切り落とす。
�Dだれの調味料を合わせる。
�E熱湯の中へ�@を入れ、すぐに取り出し、冷水につけ水気を切る。
�F�A�B�Cと�Eを盛り、�Dをそえる。