�@キャベツは芯をつけたままくし形に切る。にんじんはうす切りにする。
�Aひき肉にたまねぎのみじん切り、溶き卵、パン粉、塩、こしょう、ナツメグを加え、よく混ぜて一口大に丸める。
�B鍋に�@と�A、スープ、酒、ローリエを入れて煮込み、塩・こしょうで味を整える。