�@スモークサーモンは色紙切りにしてレモン汁をふりかけておく。たまねぎはうす切りにしてもみ洗いし、水にさらしてから水気をかたく絞る。
�A酢に砂糖・塩・こしょう・辛子を混ぜ、油を少しずつ加えドレッシングを作る。
�B�@を混ぜ、�Aで和えて、パセリのみじん切りを散らす。