�@さつまいもは裏ごしして鍋に入れ、砂糖・牛乳・塩・溶き卵・バターを加え、火にかけて練り上げる。
�A適当な固さになれば、しぼり袋に入れ、ホイルケースにしぼりだす。
�B溶き卵にみりんを混ぜてハケで�Aにぬり、オーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。